Doctor
Investigador
de la Universidad Tecnológica de Panamá
Miembro SNI I
Gerardo Anibal González Tejedor
Miembro SNI I
Dynamic Thermal Treatments in Green Coconut Water Induce Dynamic Stress Adaptation of Listeria innocua That Increases Its Thermal Resistance
JOURNAL_ARTICLE
Autores: González-Tejedor, G.A.; Garre, A.; Iguaz, A.; Wong-Zhang, R.; Fernández, P.S.; Possas, A.
Fecha de Publicación:2023
Organización certificadora:Scopus - Elsevier
Identification of common cricket (Acheta domesticus) proteins, extracted by acid and alkaline methods
JOURNAL_ARTICLE
Autores: Urbina, J.P.; Marin, C.; Rodrigo, D.; González-Tejedor, G.
Fecha de Publicación:2023
Organización certificadora:Scopus - Elsevier
Application of High Hydrostatic Pressure in fresh purple smoothie: Microbial inactivation kinetic modelling and qualitative studies
JOURNAL_ARTICLE
Autores: González-Tejedor, G.; Garre, A.; Egea, J.A.; Aznar, A.; Artés-Hernández, F.; Fernández, P.S.
Fecha de Publicación:2022
Organización certificadora:Scopus - Elsevier
Mathematical modelling of the stress resistance induced in Listeria monocytogenes during dynamic, mild heat treatments
JOURNAL_ARTICLE
Autores: Garre, A.; González-Tejedor, G.A.; Aznar, A.; Fernández, P.S.; Egea, J.A.
Fecha de Publicación:2019
Organización certificadora:Scopus - Elsevier
Characterization and epiphytic microbial load changes of a fresh vegetables purple smoothie during shelf life
BOOK
Autores: González-Tejedor, G.A.; Fernández, P.S.; Artés-Hernández, F.
Fecha de Publicación:2018
Organización certificadora:Scopus - Elsevier
Optimal characterization of thermal microbial inactivation simulating non-isothermal processes
JOURNAL_ARTICLE
Autores: Garre, A.; González-Tejedor, G.; Peñalver-Soto, J.L.; Fernández, P.S.; Egea, J.A.
Fecha de Publicación:2018
Organización certificadora:Scopus - Elsevier
Effect of storage conditions in the response of Listeria monocytogenes in a fresh purple vegetable smoothie compared with an acidified TSB medium
JOURNAL_ARTICLE
Autores: González-Tejedor, G.A.; Garre, A.; Esnoz, A.; Artés-Hernández, F.; Fernández, P.S.
Fecha de Publicación:2018
Organización certificadora:Scopus - Elsevier
Mathematical quantification of the induced stress resistance of microbial populations during non-isothermal stresses
JOURNAL_ARTICLE
Autores: Garre, A.; Huertas, J.P.; González-Tejedor, G.A.; Fernández, P.S.; Egea, J.A.; Palop, A.; Esnoz, A.
Fecha de Publicación:2018
Organización certificadora:Scopus - Elsevier
Erratum to: Quality Changes and Shelf-Life Prediction of a Fresh Fruit and Vegetable Purple Smoothie (Food Bioprocess Technol, 10.1007/s11947-017-1965-5)
JOURNAL_ARTICLE
Autores: González-Tejedor, G.A.; Martínez-Hernández, G.B.; Garre, A.; Egea, J.A.; Fernández, P.S.; Artés-Hernández, F.
Fecha de Publicación:2017
Organización certificadora:Scopus - Elsevier
Quality Changes and Shelf-Life Prediction of a Fresh Fruit and Vegetable Purple Smoothie
JOURNAL_ARTICLE
Autores: González-Tejedor, G.A.; Martínez-Hernández, G.B.; Garre, A.; Egea, J.A.; Fernández, P.S.; Artés-Hernández, F.
Fecha de Publicación:2017
Organización certificadora:Scopus - Elsevier
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