SABI

Misión

Desarrollar investigación científica, innovación tecnológica y transferencia de conocimiento orientadas a la transformación sostenible de los sistemas alimentarios, promoviendo la bioeconomía circular, la valorización de recursos biológicos y residuos agroindustriales, el desarrollo de nuevos productos, ingredientes funcionales y soluciones tecnológicas que contribuyan a la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ambiental y el progreso socioeconómico de Panamá.

Visión

Constituirse en un referente nacional e internacional en investigación, innovación y desarrollo tecnológico aplicado a sistemas alimentarios y bioeconomía, generando soluciones científicas con impacto productivo, ambiental y social, fortaleciendo la competitividad del sector agroalimentario y contribuyendo a los Objetivos de Desarrollo Sostenible mediante la formación de talento humano, la cooperación interdisciplinaria y la transferencia efectiva de conocimiento.

Valores

Rigor científico, innovación tecnológica, sostenibilidad, inocuidad alimentaria, responsabilidad social, integridad académica, trabajo interdisciplinario, internacionalización, transferencia de conocimiento, formación de talento humano.

Objetivos

General: Generar, integrar y transferir conocimiento científico y tecnológico orientado al fortalecimiento de sistemas alimentarios sostenibles mediante investigación aplicada, innovación y desarrollo tecnológico en bioeconomía, tecnología de alimentos, valorización de residuos agroalimentarios, obtención de ingredientes funcionales y compuestos bioactivos, gestión sostenible de recursos y desarrollo de soluciones innovadoras que contribuyan al bienestar social, económico y ambiental. Específicos: 1. Generar conocimiento científico y tecnológico en sistemas alimentarios, bioeconomía e innovación mediante investigación interdisciplinaria de alta calidad. 2. Desarrollar y transferir tecnologías sostenibles para la valorización de recursos biológicos, residuos agroalimentarios e ingredientes funcionales, promoviendo la economía circular y la sostenibilidad. 3. Fortalecer las capacidades científicas y tecnológicas mediante la formación de talento humano, la cooperación nacional e internacional y la vinculación efectiva con los sectores productivo, gubernamental y social.

Justificación

La creación del Grupo de Investigación en Sistemas Alimentarios, Bioeconomía e Innovación (SABI) responde a la creciente necesidad de desarrollar soluciones científicas y tecnológicas que contribuyan a la transformación sostenible de los sistemas alimentarios frente a desafíos globales como el crecimiento poblacional, el cambio climático, la inseguridad alimentaria, la generación de residuos y la presión sobre los recursos naturales. Actualmente, los sistemas de producción y procesamiento de alimentos demandan enfoques innovadores que permitan incrementar la eficiencia en el uso de los recursos, reducir pérdidas y desperdicios, mejorar la calidad e inocuidad de los alimentos y promover modelos de producción sostenibles basados en los principios de la bioeconomía circular. En este contexto, el aprovechamiento integral de biomasa residual, la valorización de subproductos agroindustriales, la obtención de ingredientes funcionales y compuestos bioactivos, el desarrollo de proteínas alternativas, así como la gestión sostenible de residuos sólidos y líquidos, representan oportunidades estratégicas para generar valor económico, ambiental y social. SABI surge como un espacio interdisciplinario que integra capacidades en ingeniería, tecnología de alimentos, biotecnología, ciencias ambientales y sostenibilidad, con el propósito de desarrollar investigación aplicada, innovación y transferencia de conocimiento orientadas a resolver problemáticas reales del sector agroalimentario. El grupo promoverá la generación de conocimiento científico de alto impacto, el desarrollo de tecnologías y procesos innovadores, la formación de talento humano y el fortalecimiento de la vinculación entre la academia, el sector productivo y las instituciones públicas. Asimismo, contribuirá al fortalecimiento de la seguridad alimentaria, la competitividad del sector agroindustrial y la transición hacia modelos productivos más sostenibles, resilientes y circulares, alineados con las prioridades nacionales de desarrollo científico y tecnológico, la Estrategia Nacional de Bioeconomía y los Objetivos de Desarrollo Sostenible.